Vacances Pitigliano

foto: Cesare Moroni

PITIGLIANO

Pitigliano apparaît au visiteur dans un scénario de fable en s'élevant autoritairement sur un crinal d'un promontoire suggestive et d'une sauvage beauté, délimité des vallées très vertes sillonnées des fleuves Lente et Meleta. Les hauts murs de tuf, ouvertes de mille cavernes et de maison- tours, soulignent le pittoresque d'une urbanistique typiquement médiévale. Les maisons, construites sur un tambour de tuf dans la même verticale du surplomb, rendent presque superflue l'enceinte de mure même si ils ne manquent pas de belles structures militaires comme le palais des Orsini. Le pays conserve jalousement les souvenirs de son ancien passé, les témoignages de ses civilisations et de leurs cultures qui se sont passées dans les siècles : cette préhistorique avec les découvertements du néolithique rinaldien ; celle étrusque avec les tombes retrouvées dans le territoire environnant ou long l'enceinte muraire ; celle romaine qui a laissé trace dans le nom qui révèle les origines de l'ancienne Gens Petilia; celle médiévale des Aldobrandeschi, les messieurs de la Maremme pour environ demi millénaire ; la grandeur de la Reinassance de la noble famille romaine des Orsini ; et, après une brève présence de Siena, les Médecins et leurs héritiers Lorena qui promurent un considérable développement urbanistique et stimulèrent une importante phase de modernisation. La magie et le charme de Pitigliano se savourent en admirant les nombreuses maisons anciennes qui le composent, en se promenant le long des vieilles routes et, surtout, en visitant le célèbre ghetto hébreu. Le splendide bourg est en effet passé à l'histoire comme le "Petite Gerusalemme" pour la nombreuse et très active communauté judaïque qui des XV siècle s'y établit. Aujourd'hui, après des importantes oeuvres de récupération, c'est disponible pour le culte et c'est visitable la Sinagoga ; ils peuvent être visité même le Cimetière hébreu, le four où on cuirait le pain azyme, la cave creusée dans le tuf où on se produisait le vin kasher, la boucherie kasher, le baigne de purification pour les femmes et la teinturerie. La richesse de son passé a été transmise même dans la luxuriante production vinicole. Les vignes, en effet, fertilisées du tuf vulcanienne et d'un humus vieux de millénaires, produisent un des plus précieux vins blancs italiens qui s'imposent pour qualité : le "Blanc de Pitigliano", entre les premiers vins à être reconnu DOC. Caractéristiques elle sont les grottes et les tombes étrusques creusées dans le tuf, aussi utilisées comme caves pour la conservation et vieillissement des vins. Le même peut bien se dire de la production de l'extraordinaire huile d'olive, tiré de la pressée à froid qui, accosté avec le vin, rend encore plus goûteux les assiettes typiques de Pitigliano. Outre des diverses manifestations énogastronomiques, chaque an vient organisée, le 19 Mars, la "Torciata de San Giuseppe" : à soir, un groupe d'hommes vêtus avec un saie portent en épaule des bandes de cannes allumées, de la Cava à la place du pays où elles sont brûlées ensemble à un fantoche qui représente l'"Invernaccio", en donnant lieu à un spectacle extrêmement suggestif. Dans la dernière semaine d'août elle a lieu la "Petilia Festival" : le charme des lieux, le vin, la musique... une savante union de spectacles, des concertes et des dégustations, acclimatés dans les lieux les plus caractéristiques du pays. Pendant la première semaine de décembre elle vient organisée une intéressante "Exposition internationale de cinéma documentaire”.