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La Ribollita, la dame des soupes toscanes.
- Catégorie Food & Wine
La Ribollita, la dame des soupes toscanes.
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Ribollita n'est pas la "soupe au pain qui demain devient ribollita" c'est une phrase qu'on dit dans certains restaurants. La ribollita est l'une des nombreuses soupes au pain mais elle a ses propres légumes qui ne sont pas ceux de la soupe au pain, car ce ne sont pas ceux de l'eau cuite ou de la soupe du Val di Chiana, ils sont tous différents, les saveurs sont distinctes mais ils ont tous une particularité: ils ont peu de légumes à l'intérieur, ils ne sont pas un mélange comme le minestrone avec 20, 30 légumes, il n'y a que 4,5 de légumes et presque tous blancs (à part le chou noir). Ce sont les soupes toscanes qui nous ont rendus célèbres dans le monde entier, essayez-les, elles sont faciles, elles ne nécessitent que des ingrédients simples et authentiques et beaucoup d'amour pour la cuisine.
Voici la recette complète: https://goo.gl/f2EZbH
